I fagioli neri ( Caraotas Negras ) sono molto presenti nella cucina cubana, colombiana, venezuelana e in altre regioni dell'America Latina, e ogni volta si possono trovare in altri paesi del mondo.

Sono usati in vari piatti come zuppe, brodi, cibi fritti o anche come compagno del riso bianco.

Questo legume si distingue per essere un'ottima fonte di energia, proteine ​​e fibre, oltre che di vitamine e minerali. Tuttavia, i benefici per la salute dei fagioli neri sono maggiori a causa della loro alta concentrazione di antociani. Gli antociani sono pigmenti flavonoidi che colorano molti frutti neri, bacche e legumi e offrono grandi benefici per la salute.

Prodotto in Argentina